《2016年立夏是几月几号 立夏为什么要吃鸡蛋 关于立夏每个地方的习俗(二)》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【教育学习】栏目，于2016-04-07 14:20:14整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
高端版番茄鸡蛋
主材：西红柿2个、鸡蛋2个、盐1小勺、现磨花椒粒少许、番茄膏1勺、糖少许
配料：蒜片3片、葱花少许、 黑胡椒粉1小勺、 芝士片
步骤：1、西红柿切成3mm左右的薄片;2、空气炸锅(用烤箱也是一样的)里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热(用烤箱的话打开热风循环);3、放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西;4、20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤40分钟后备用;5、然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块;6、锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用;7、热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁;8、加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅;9、用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上;10、最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。
夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。俗话说，“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
