《怎样做春卷,春卷是什么》是由大铁棍娱乐网(www.datiegun.com)编辑为你整理收集在【社会万象】栏目,于2016-04-12 14:17:41整理发布,希望对你有所帮助,可及时向我们反馈。
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日,食春饼,生菜,号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有:"打春,是日富家多食春饼。"可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如"一卷不成春","隆盛堂的春卷--里外不是人"等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。 用料主料
春饼500克
卷心菜300克
胡萝卜1根
豆腐丝200克辅料韭菜50克绿豆芽150克猪肉150克干香菇50克调料食盐4克味精2克植物油适量
春卷的做法1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用
2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用
3.另起锅,油热后炒胡萝卜丝
4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
5.取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
6.水烧开后,倒入绿豆芽焯水
7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
8.将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用
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