浙江炒货抽检不合格 浙江13批次炒货坚果抽检不合格过氧化值超标为主

《浙江炒货抽检不合格 浙江13批次炒货坚果抽检不合格过氧化值超标为主》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【社会万象】栏目，于2016-11-17 14:26:05整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。

    11月17日，浙江省食品药品监管局通报了2016年省本级流通环节炒货食品及坚果制品质量监管抽检结果。今年，该省抽检的111批次炒货食品及坚果制品中有13批次样品抽检结果不合格，其中涉及过氧化值超标有9批次。

　　炒货食品及坚果制品是百姓传统休闲小食品。炒货食品大都含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、锌、铁等营养成分，对人体新陈代谢、调节血压和降低胆固醇有一定作用。

　　此次抽检炒货食品及坚果制品共111批次，检测项目主要为：酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红、二氧化硫、滑石粉、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌和铅。

　　检测结果表明，111批次炒货食品及坚果制品中有13批次样品抽检结果不合格，总体合格率为88.18%。

　　不合格指标分别为质量指标酸价、过氧化值和微生物指标霉菌。其中涉及酸价超标有1批次，过氧化值超标有9批次，霉菌超标有3批次;涉及浙江产地的产品7批次，省外产品6批次。

　　酸价和过氧化值指标反映油脂的酸败程度，其值越高说明样品被氧化而变质的程度越大，是炒货食品及坚果制品的主要卫生指标。

　　由于炒货食品的原料为农副产品，都是季节性收购。原料贮存过程中，如仓储条件和加工温度控制不严，容易导致原料氧化变质;储存时间过长的原料，特别是经过夏季的原料，其酸价往往会偏高。