鹅肝为什么贵？法国鹅肝难登上异国餐桌(二)

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　　目前来看，H5N8型禽流感病毒不会危及人类。自2014年首次发现H5N8型禽流感病毒以来，尚未发现人感染这种病毒的病例。而2003年首次发现H5N1型禽流感病毒以来，已有865人感染该病毒，其中452人死亡。

　　鹅肝其实法语原文为“肥肝”，通过填喂鸭和鹅大量食物，取其“脂肪肝”烹制而成。在一些国家，这种填喂动物的方式因涉嫌虐待动物而遭禁止。鹅肝这种食物常常引发动物保护人士与拥护美食传统人士之间的论战。