《山东首推人道化肉鸡屠宰,肉鸡福利屠宰技术流程(二)》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【新闻热点】栏目，于2016-08-31 13:30:36整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
肉鸡福利屠宰技术流程
捕捉
抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等，不能抓单只翅膀或大腿部，禁止拖拽等。
运输
运输过程不超过3个小时，还要注意温度和卫生。
静养
宰杀前要静养，要安装胸部抚摸板，使鸡得到依靠和摩擦，有助于保持安静。
屠宰
宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”，使其失去知觉。
说法
建议北京也出台禽类福利屠宰标准
昨日，记者致电北京第五肉联厂、北京绿通庆丰禽类屠宰加工厂等涉及禽类屠宰的企业。这些企业工作人员均表示，目前没有完整的福利屠宰规范，但对养殖环境和杀鸡方式，都是统一要求。其中，北京绿通庆丰禽类屠宰加工厂表示，目前屠宰都是流水线作业。
对于山东出台的福利屠宰新标准，北京市农林科学研究院畜牧兽医研究所家禽养殖研究员刘华贵表示，从技术角度上来说，北京及各省市都一直在提倡这种屠宰方式，这一方面是为了动物福利，另一方面是为了保障产品质量。
刘华贵介绍，目前北京对于屠宰技术没有强制性要求，但各企业都会有自己的操作规范和要求，否则会影响后期产品质量。例如，北京各主要屠宰厂和肉联厂的肉鸡屠宰过程中，都有静养环节;随后会把肉鸡挂起来，这时鸡会挣扎;以前“致晕”的方式多数采取电击方式，在水槽里通电，把鸡倒挂头部放入水槽中让其麻醉，再放血。同时，也有部分企业采取气体致晕的方式，尽量减少肉鸡“应激”状态。
刘华贵建议，北京也应出台类似规范，这应该不会引起太大争议，因为这不仅是动物福利，也是对品质的要求。对企业来说，做一些改进就可以实现福利屠宰。实际操作过程中，北京部分规模比较大的屠宰厂，可以根据实际情况改进硬件条件;而新建厂在设立之初就可以采取统一标准规范。
人道屠宰计划在中国
2007年12月16日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。自2008年开始，全国范围内开始人道屠宰培训。目前，中国的人道屠宰草案已经起草完毕。2016年3月召开的“畜禽养殖、运输和屠宰福利标准制定会议”上，中国兽医协会宣布，将联合多家国内企业研究和制定我国肉鸡、蛋鸡、肉牛、奶牛、生猪等畜禽的动物福利标准，进一步推进我国畜牧兽医行业的动物福利水平。据了解，中国畜禽动物福利标准初稿于2016年5月完成，之后向社会公开征求意见，包括畜牧兽医主管部门、行业协会、养殖和屠宰企业、跨国食品公司、动物保护组织等。
