发布时间：2016-10-28 15:34:49 来源：大铁棍娱乐网
《韩寒遭追债 韩寒餐厅试水一年遭讨债 宁波店口碑不好已关门(二)》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【娱乐资讯】栏目，于2016-10-28 15:34:49整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
“名人开餐饮店是把双刃剑。”潘会长说。
“名 人开店，自带的粉丝拥趸，前期很受关注，也很容易火起来。”潘会长说，但是餐饮业是一个注重纯粹感官体验的行业，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。粉丝去 捧场，期待值很高，结果一吃发现味道一般，落差很大，而特定客群的语言和观点又很犀利，包容度比较差。如果名人餐饮店在经营过程中出现了一些小瑕疵，可能 同样因为名人效应而把这些问题无限放大，造成的负面影响对餐饮管理企业来说也是难以估量的。”
潘会长告诉记者，围城外的人看着餐饮这行很容易，想进去;而围城里的人做起来却是步步惊心，“餐饮行业的管理是从定位、环境、食材、卫生状况、服务质量一个又一个细小的环节一点点抠出来的，管理跟不上，任何一个小问题都可能引发大风暴。”
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