《安徽省特色美食攻略,安徽省旅游小吃大全推荐》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【娱乐资讯】栏目，于2016-11-13 22:58:21整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
安徽省特色美食攻略,安徽省旅游小吃大全推荐。旅行嘛少不得要吃些当地特色美食，下面就为大家推荐一些当地比较有名的旅游景点的美食特产，去到那里一定要尝试一下。以下是大铁棍小编整理，仅供参考。
安徽省特色美食攻略
菜系的行成
安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。安徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。
菜系特点
皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。 沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。 沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
风味菜点
安徽著名的风味菜点有：萧县羊肉，无为板鸭，毛峰熏鲥鱼，符离集烧鸡、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅等。
安徽省旅游小吃大全推荐
合肥虎皮金桔蛋、合肥切糕、合肥真发绣、合肥刘麻子剪子、合肥小刘瓜子、合肥包河鱼莲藕、合肥麻饼烘糕
合肥明教寺佛茶水圣
肥东花生、长丰草莓
芜湖铁画、芜湖牡丹皮、芜湖香樟、芜湖清水荸荠、芜湖迎春瓜子、芜湖傻子瓜子
南陵西山丹皮
繁昌酱菜
宣城山核桃、宣州板栗、宣州宣木瓜、宣城宣笔、
广德竹根雕、广德板栗
泾县酱菜家常备、泾县涌溪火青茶、泾县宣笔宣纸、泾县育才酱菜制品、泾县竹雕
宁国乌早、宁国笋干、宁国山核桃
郎溪水辣椒、郎溪瑞魁草
绩溪玫瑰酥、绩溪蚕丝、绩溪徽菜帮
萧县大葡萄、萧县贡葡萄
