《安徽餐桌礼仪座位安排,酒桌文化常识注意条件》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【娱乐资讯】栏目，于2016-11-22 17:55:03整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
安徽餐桌礼仪座位安排,酒桌文化常识注意条件。餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。
安徽餐桌礼仪座位安排,酒桌文化常识注意条件
安徽餐桌礼仪
年年有“鱼”：留头留尾
为讨个“年年有余”的好彩头，红烧鱼已经成为年夜饭的常驻嘉宾。鱼的摆放方式十分讲究，鱼头往往要面向家中最年长的长辈;吃起来将就更多，一般只吃鱼身子，留下鱼头和鱼尾，这样，才能年年有余，细水长流。
团团圆圆：油炸丸子
油炸圆子是来安徽人过年餐桌上不可缺少的美食。肉和菜的细致糅合，加上滚油炸制，香喷喷的肉香、浑圆的形状都寄予了人们团团圆圆的美好愿景。
保平安：白菜炖豆腐
俗话说“白菜豆腐保平安”，吃上豆腐，平安幸福，已是祖祖辈辈传了下来的习俗。安徽人的春节饭桌上怎可少了如此一道汤菜呢?大鱼大肉的春节，白菜豆腐也是最好的解腻菜肴哦!
幸福美满：全家福水饺
要说安徽年夜饭饭桌上必备项目，饺子当之无愧。全家人聚在一起包饺子吃饺子那绝对是最美好最快乐的时光。每年除夕零点的时候，全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。说起来，饺子的馅也大有讲究，饺子中还会包上硬币，吃到硬币的人会被赋予幸运的祝福。
团圆富贵：八宝饭
八宝饭可是一道有着千年历史的名菜，不但有糯米，还有豆沙、桂圆、红枣等等，各地用料不同但大同小异。因为分量足、味道甜，比较适合全家人享用，所以象征着团团圆圆，吉祥平安，也是过年期间餐桌必备。
红红火火：红烧肉
小编家过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。重油重盐重火功，乃是徽菜的最大特色，红烧肉也是其中一道极品佳肴，最大的特点就是浓油、赤酱、口感微甜，但做得好的红烧肉入口绝对不腻~
金元宝：蛋饺
江南饮食年俗里，蛋饺象征着圆满，象征着财富，那黄灿灿的蛋饺就是圆圆的金元宝。因此，在春节丰盛大菜中，蛋饺虽然味道没有特别之处，却犹显卓异，寓意深远。
圆圆满满：汤圆
除夕当晚，一定要准备好汤圆哦!因为大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的，这样新的一年才能圆圆满满，当然，也一定要喝了汤汤水水，才能有财有势~
满满长长：风干灌肠
冬天，在安徽有一项传统，就是到处可见晾晒风干的咸货和腊肠，也许有人不爱吃咸货，但灌肠是必不可少的。鲜美的猪肉和调料充分结合，经过时间的风干，那鲜美的滋味会是餐桌上一道相当好的配菜。春节的时候，餐桌上吃灌肠，还有有满满长长的美好寓意。
年夜大菜：老母鸡炖汤
光是在合肥，大年三十年夜饭，老母鸡炖汤都是一项大菜，吃法也极有讲究：鸡头是一家之主吃的，俗称“大元宝”，寓意是要他带领一家人发家致富，鸡翅是小孩吃的，寄特长辈希望，早日飞出家门，成家立业，鸡爪是女主人吃的，其意是勤俭持家……
幸福美满：全家福大杂烩
全家福大杂烩，仅仅看菜名都非常吉利，但其实就是一道火锅大杂烩，拿肉丸、豆腐角、自制蛋饺、干豆角、少量咸鸡块等一起放在双耳锅里便可，上桌的时候还要带上火炉，边吃边煮。虽然每家人家放得食材可能不太一样，但是一家人围坐在一起，喝下一碗暖暖的“全家福”，感觉很舒心。
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中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：
一、入座的礼仪：先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
第二、进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，应尽量防止出现这种现象。
第三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。
第四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导，老人，客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
第五、吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
第八、要明确此次进餐的主要任务，是以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主，如果是前着，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感，如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。第九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
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