《皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥怎么做好吃,粥的做法大全(图)》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【娱乐资讯】栏目，于2016-12-09 16:01:41整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢?皮蛋瘦肉粥的做法是怎么样的?跟着小编来学习一下吧。
食材明细
粳米100克
皮蛋2个
瘦肉80克
清水1000克
盐一勺
生粉10克
生抽一勺
鸡精少许
白胡椒粉少许
小葱适量
传统广式煲粥中最常见的一道：皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小窍门
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
使用的厨具：煮锅
相关介绍
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
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