《广东老字号美食,广东中华老字号名单大全》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【娱乐资讯】栏目，于2016-12-28 15:47:04整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
广东老字号美食,广东中华老字号名单大全，吃货们跟上小编的脚步来看看。
老广州，靓味道!粤语、粤剧、濑粉、艇仔粥、拉肠、煲仔饭，这些老广州的东西，都让人感觉到这个城市格调与精髓，如果你要来广州，如果你来广州是为了吃，如果你铁了心要来广州敞开肚子吃，那下面这些广州老字号小吃店绝对是为你量身定制的!
1、腾元生煎：复制上海街头的幸福!
推荐理由：它的店长是一位正宗的吃货，他说，在上海寒冬的街头，人们手里拿着刚煎好的生煎馒头，来一碗牛肉粉丝汤，滚烫的油爆了一嘴也顾不上，这是一种非常幸福的感觉。后来，他把这种幸福带回广州，于是有了开业两年多还日日排长龙的腾元生煎。
这里的厨房是开放的，如果你和老板一样是十足的吃货，大可以进去参观一番，在这里，每个师傅都是工匠，他们仔细打磨每一道工序，偷工减料是万万使不得的。
肉皮冻化的鲜汤更是销魂，腾元生煎的汤汁能如此鲜美，除了坚持用九分瘦一分肥的猪后腿肉，更在于那一块用猪皮熬制了48个小时的皮冻。
推荐：生煎包
地址：越秀区西华路439号之一，金平大厦对面
2、沙湾甜品食馆：味香不怕巷子深
推荐理由：小巷子里的沙湾是广州的老字号甜品店之一，和其他甜品店一早把糖水做好再冰冻起来不同，他们都是即叫即做，因为这样才能保证奶的纯味，难得的是这么多年始终如一的坚持。香港著名美食家苏施黄也曾在这里采访过。
开放式厨房能让你观看一碗糖水制作的全过程：炉子里煲着一早从顺德运过来的水牛奶，厨房阿姐这边将姜片放入研磨机中打磨，再用纱布将姜渣包起扭压出汁。
那边舀起水牛奶从上至下快速拉制，最后将处理好的水牛奶往姜汁一倒，静待2分钟，一碗新鲜滚热的姜撞奶就完成了。
推荐：姜撞奶、双皮奶
地址：越秀区西华路第一津33号101
3、林师傅：顺德美食家的祖传秘方!
推荐理由：林师傅牛杂已经有27年历史了。它最早是一位顺德美食家开的，后来她的儿子在原来的传统配方中添加了十几味药材，让原本就香浓的卤汁更添了一份药香，生意越来越好，林师傅就这样传承了下来。
林师傅牛腩选用的是筋腩，脂肪少，肉质孙软，口感较滑，焖牛腩的时候要放入十几味药材、花椒、八角等调味料，这样是为了辟除牛腩腥味，吃起来才会鲜美不油腻。
他们家焖制的牛腩以味道浓郁突出，略微偏咸，酱味鲜明，酱汁的味道完全渗透进肉纤维中。
牛腩焖好后，将熬制了七八个小时的牛骨汤浇在上面，再用传统的不锈钢锅慢慢煲，直至牛腩的香味全部逼出来，一碗牛腩粉就做好了。
推荐：牛腩粉
地址：越秀区西华路485号
4、芝麻糊世家：手磨出来的芝麻糊!
推荐理由：跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是，这家店门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊，手磨出来的芝麻糊，异常浓稠，机器真的没法比。
手磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊：米要提前泡成米浆的形态，再将炒好的芝麻严格按比例倒入米浆，否则就达不到粘稠度和香滑度。接下来就是手磨的纯体力活了，通常要一两个小时才能将芝麻磨成糊。
他们家的芝麻糊用料实在，香味浓稠，这样一碗在普通店里稀释成三四碗都没问题。是香浓不是香滑，因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感，实实在在的好吃，一碗下去能顶几个小时肚子不会饿。
推荐：芝麻糊
地址：越秀区西华路司马街口
5、牛佬牛杂汤：22年坚持只做一件事!
推荐理由：从94年到现在，这里只做牛羊杂和牛三星，从八十岁的阿婆到十八岁的后生仔，都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖，浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜，除了滋补，完全就是一道街头即场演奏的牛羊杂狂想曲。
牛佬每天6点就起床购买食材，将牛羊杂处理后加入私家秘制卤料，焖上几个小时。
一碗牛三星能确保每啖都有酸鲜辣三味，牛心、牛肚、牛腰的鲜美味道，配上浓郁的胡椒辛辣汤底，有层次地逐渐展开，对于不太习惯吃辣的广东人来说，确实是个挑战。
推荐：浓汤牛杂、酱汁焖牛杂、牛三星
地址：越秀区西华路金花直街135号
6、兴兴旺面家：真正的老字号
推荐理由：这家店是西华路真正的老字号，在这条街，它至少陪伴过一代人成长，难得的是，它的模样和价格都没什么变化，还是老旧的店面，还是旧时的价格，一碗碟头饭10元，一个粥6元，价格亲切。
它们家最受欢迎的算云吞面了，据说是祖传的秘制虾子上汤，还特别加入了蟹籽、大地鱼和猪骨，汤汁味道浓郁霸道，面是店家自己擀的，价格也很实惠，9块钱一大碗，满满都是老字号的人情味。
推荐：云吞面、荔湾艇仔粥
地址：越秀区西华路356号
7、食盈碗仔翅：传说中广州最好食的碗仔翅!
推荐理由：这家店是广州食盈碗仔翅的分店，推车起家的翅叔，五年前首创了海鲜碗仔翅，吃过的街坊都大赞便宜又足料，翅叔的碗仔翅更是通过微博微信传到街头巷尾，微博上有网友评论食盈是“全广州最好味的碗仔翅”，吸引了不少博友专程去尝鲜，几乎日日都大排长龙。
吃过的人都说汤里鸡味很浓，一定是放了鸡精，其实鸡精没有，老母鸡就有。每锅汤底都放了足足十三只老母鸡去熬，难怪和家里做的鸡汤一样浓郁。接着是马蹄粉和蛋浆勾芡，再加入冬菇和黑木耳等食材，美味关键还有响螺片，每锅至少放两斤半，才有如此浓郁的海味。“100%不加盐、味精和添加剂”，这是翅叔一直坚持的原则。
这么多款式里面，最多人赞的当属花容月貌翅，卖￥10，有花胶、响螺片和鸡丝… 好吃又抵!
极品蟹王翅同样是热卖品种，翅叔两公婆每天清晨开始挑蟹糕，就是为了能做出最鲜美的蟹王翅，正所谓不时不食，这款品种只限10-12月才有供应，想吃的老友记得要抓紧时间!
最贵那款叫天鲜配，卖￥18，鳐鱼翅、鳐鱼唇满盈碗边，汤底鲜味都是由羊靴鸡架猪骨熬出，马蹄粉调配适当，好味!
推荐：花容月貌翅、极品蟹王翅、天鲜配
地址：西华路金平大厦星玺广场街铺
相关介绍
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年(公元1853年)为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升， 以工艺品而闻名华夏的天津乔香阁。有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是中华悠久历史的一部分，在这里您经历的是传统，体验的是百年不变的服务。
老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语，如东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候等，生动地表述了这些老字号的品牌特色。
过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。
