《温县铁棍山药粉,怀山堂铁棍山药粉》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【社会万象】栏目，于2018-03-18 15:03:39整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。它是众多山药品种之一，曾为历代皇室之贡品，在国内外享有很高的知名度。因为河南焦作温县的铁棍山药最为出名，口感最好，所以人们都喜欢叫温县铁棍山药
补脾肺肾之气，滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
1：健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；
2：滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；
3：益肺止咳：山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴；
4：降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5：延年益寿：山药含有大量的蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，延年益寿的功效
。
因垆土地质坚瓷，黏性大，土质硬，所以弯弯扭扭，但属于铁棍山药中的极品，口感最好，营养价值高，垆土山药的水分比较少，粉度高，粘性比较大，经过水煮后更结实。
表皮呈土褐色，因种植在沙地里，外观比较直，但沙土地松软，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值次于垆土铁棍山药。
市场上大量山东、河北产的山药冒充温县铁棍山药，有些甚至把货拉到温县再对外发货，以次充好，总之，按质论价，一分钱一分货。
★一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕；
★二掂：铁棍山药的单支分量普通不超越200克；太重能够就不是正宗的；
★三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；
★四尝：因为铁棍山药中水分含量少，很短的时间即可蒸熟（5-10分钟），熟后口感较干腻、香甜，进口感觉“面而甜，粉性实足”，并随同淡淡的麻味，假冒的铁棍山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。
这两天令人讨厌的广东特色天气——回南天模式开启了，回南天严重的时候楼里公共区域的瓷砖和地面都会渗水，衣服晾不干，被子也湿湿的。家里的干衣机、抽湿机等一切能除湿的东西全都运转上了。
在广东，这时候也是各种健脾祛湿汤亮相最多的时候，比如鸡骨草猪横利龙骨汤、山药土茯苓汤、粉葛鲫鱼汤等。广州的汤是真的好喝呢，广州本地人吃饭前一定要先喝上一碗汤才行。
小莉是安徽人，在老家的时候是不喝健脾祛湿汤的，但是在广州生活怎么能不喝呢，时间久了反而没汤还不习惯。
在众多品类的汤中，一到回南天的季节我经常喝的就是山药土茯苓炖各种骨头，山药健脾、土茯苓祛湿，这两种搭起来再适合这种天气不过，而且煮起来简单方便。
说起吃，我以前是不怎么讲究，但是嫁了个正宗吃货，时间长了也快被同化了，现在只要有人说哪里有好吃的，哪里的什么东西最正宗，我都会想办法弄些来尝一尝。不仅自己和家人要吃，如果真的好也可以推荐给亲们。
广州人很注重养生，山药有健脾养胃益气养血的功效，在菜市场很普遍。这几年也经常看见有一车一车拉来那种长长的直直的在菜市场外面卖，很多都号称是河南焦作温县的铁棍山药。
以前没有仔细查过资料，就觉得应该是真的，至少要比菜市场的要正宗一点，所以每次看见都会买一些回家。
直到去年底吃到了正宗的温县垆土铁棍山药，心碎了一地的赶脚。对比了山姆的温县沙土铁棍山药（没有找到垆土山药），最近又去过温县后，小莉才决定把正宗的温县垆土铁棍山药推荐给大家。现在广东的回南天，正适合呢。
一、 正宗垆土铁棍山药，铁棍山药中的极品
《神农本草经》中有记载：“山药以河南怀庆者良。”古怀庆府就是今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等地，所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。也只有以上地区的山药才能叫做"铁棍山药"。
到今天已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品
铁棍山药又分沙土和垆土，垆土铁棍山药又是极品中的极品。沙土的种植在临近黄河地带，垆土的种植在临近沁河的黏土地带，其主产区为温县。
温县南临黄河，北边依沁河，地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水，自然条件得天独厚，土地的营养也非常的丰富。
全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土（也叫垆土）。根据当地山药种植户的经验，沁河垆土更适合种植山药。垆土土质坚硬，种出的山药外观都是弯弯曲曲不规整的，但是口感干面，属于上品。
沙土地生长的山药细细直直的，比较规整，但是质地没有垆土生的硬实。垆土种植的山药营养价值也要比沙土的略好一些，因此价格也会贵一点。
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药
二、 营养价值丰富，药食兼用，补脾养胃，生津益肺，男女老少皆宜
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，是药食兼用的良药佳肴。经常看中医的亲们应该对医生开山药很常见呢。它还可以制成多种丸药，出名的六味地黄丸中就含有山药呢。
山药富含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
我脾胃不好，去医院医生都会建议多吃点好的山药，这样能养脾胃。山药能止泻，对孩子拉肚子、消化不良都有很好的作用。山药还能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。多吃山药还能减肥哦，山药中的某些物质可以控制进食欲望。
山药的药用价值真的很多，亲们需要详细了解可以找度娘哈。
山药适合吃的人群也很广，一般的人都可以吃。但山药有收涩的作用，大便干燥或者便秘的亲们最好还是少吃或者不吃呢。
山药就是个宝，查完一圈资料下来感觉自己都可以去学中医了，哈哈。
山药在餐桌上也很常见，吃法也很多，简单的就是清蒸山药、山药炖排骨、上次团小米介绍过的小米山药粥，复杂一点的就是拔丝山药、枣泥山药等。
我家经常把山药蒸着吃，蒸着吃是最简单方便的，山药洗干净掰成段，都不用去皮蒸15分钟左右就行了，还省去了削皮导致手痒的麻烦。
去温县才知道吃山药最好连皮一起吃，皮不仅有很多的营养物质，而且连皮一起吃才不容易上火。吃山药也要控制量，不要因为好吃一次性吃太多哈。
三、口感好，粉、糯、清甜，不抵胃
市场上的山药有很多种，在广州这边最常见的是又长又直的那种，口感也有些不同。在我印象中大多数怀山吃起来都感觉都偏硬，因为我的胃不好，吃下去觉得有些抵胃。
市场上买的山药
咱们这次团的温县垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，蒸后或者煮后更瓷实，面软，吃起来软软的，有点粉糯、清甜，吃到嘴里和吞进胃里都会觉得舒服。不过刚开始吃时有点微微的麻麻的感觉，多吃几次就感受不到了哈。
正宗垆土山药
垆土铁棍山药的皮也非常薄，煮熟后剥掉皮肉白中带点米黄。市场上买的山药皮也较薄，但是“锈斑”的颜色不一样，是紫色，煮熟最外层也有些紫色；
山姆买的河南焦作的铁棍山药紫色锈斑没有市场的多，煮熟后肉的外层也不会那么紫，吃起来口感和垆土的也差不多。
四、品质上乘、货品新鲜，包装仔细，能追溯产地信息
正宗的温县垆土铁棍山药弯弯曲曲的，像树根，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多。垆土铁棍山药下圆上细，在挖出来后都会把细的部分去掉留作种子。
去掉后每条长度一般在35厘米到55厘米，重量在150—250g左右。山药长度在50厘米以上，重量在200—250g左右就算上乘的了。咱们这次团的山药都是经过了严格筛选，长度都在55厘米左右，宽度在两指左右，重量也在200g左右。
为了给亲们品尝到最新鲜的山药，咱们这次团的山药都是现挖现包装。在开团前两天才开始采挖。这次去温县山药小莉也算长见识了，第一次知道山药的采挖过程，而且得动用挖掘机。
就算动用了挖掘机，从采挖到筛选再到包装好，每天也只能弄500份左右。开团当天挖好的现货只有1500份，为了能尽量做到按下单先后顺序发货，所以咱们这次发货是三天发一批，每批1500份。请亲们理解哈。
挖山药的部分过程
为了让山药在运输的过程中减少摩擦和断裂，每一根山药都会加这种保护套
咱们团的垆土铁棍山药的包装盒是由温县县政府统一发放的，盒子上印有防伪标签，亲们可以通过防伪涂层、电话查询、短信查询和网站查询山药的信息及真假，也可以扫封口处的二维码防伪标贴查询所购铁棍山药产品的种植地块位置、经纬度、种植户名称、施肥用药、贴标时间等信息。
这里要给亲们说明一下，二维码标一般会在2月结束前发放给种植户，所以贴标时间是不会显示三月的。但是咱们团的山药的确是新鲜采挖的，小莉能保证新鲜。
五、货物珍贵，价格实惠
山药营养价值高是因为很吸地气（伤地），成长过程会把地里面的营养都吸收走，所以种植过山药的土地都要隔上5-10年才能再种植，当地的农户和合作社一般都是隔七八年以上，因此他们都是四处流租合适的土地来种植。
当地协会统计正宗的垆土山药总种植面积只有两万亩左右。本来能种植铁棍山药的地有限，又加上山药伤地，产量就更有限了。
因为山药的药用性和独特的功效以及营养价值，铁棍山药是很多产品的原材料，所以正宗的铁棍山药其实大部分是被本地企业直接收购的，市场上销售的正宗铁棍山药少之又少。
现在市面上有很多山药都号称自己是河南温县铁棍山药，但是不是所有从温县出去的山药都是铁棍山药哈，有很多和铁棍山药长得像的都会拉去温县镀下金，摇身一变就成稀缺的正宗铁棍山药了。
在广州的菜市场，号称的铁棍山药一般卖10元-13元/斤，山姆的河南温县沙土铁棍山药原价19.75元/斤，做促销时14.75元/斤。
咱们团的垆土的铁棍山药105元/8斤，算下来才13.1元/斤，再加上小莉给大家争取的价值13元的4条无添加纯沙土铁棍山药粉，确实是很实惠了呢。
亲们不要小看山药粉哈，这可是要7斤新鲜山药才能磨出1斤粉呢。山药粉是防治腹泻好帮手，将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给孩子混合服用，每天喂食2—3次即可。也可以做代餐粉，食用方法也很简单，亲们请看图哈。
山药娇贵，冻不得热不得，过了3月天气回暖后从地理挖出来的就得马上进冷库了，进冷库后成本会增加呢。
所以喜欢的亲这次不要错过了哈，亲们在收到山药后一定要取出盒子，拆掉保护套，放在阴凉干燥通风处。如果天气较热的地方也可以套上保鲜膜放冰箱冷藏室哈（为了保持口感最好不要洗掉泥土），千万不要放冷冻室哦。
最后小莉再啰嗦下山药在运输过程中可能会发生断裂，不影响口感，介意的亲请慎拍哦。
每到秋冬季节，大量新鲜山药上市。吃过鲜山药，却没喝过山药粉，就OUT了！一文带你了解怀山堂铁棍山药粉。
1、山药VS山药粉
A、山药虽好，但是食用麻烦，营养吸收不足⅓。
山药中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉等元素，这些元素淀粉粒子大，营养不易吸收。
B、山药运输储存条件苛刻，清洗料理麻烦。
山药储存条件苛刻，温度需保持在2-10℃，并且运输过程中极易断裂。山药清洗、去皮麻烦，容易引起皮肤发痒等过敏症状。
2、山药，就选怀山堂！
百年老字号，山药第一股。怀山堂，一个浓缩了四大怀药精华的名字，一个传承着千年怀药文化的名字。传承245年，用8代传承孕育匠心山药，用非遗技艺打造食养珍品。山药，就选怀山堂！
·清·乾隆三十八年（公元1773年），怀山堂商号建立。
·四大怀药国家标准唯一参与制定企业
·上游资源链优势
·河南老字号
·非物质文化遗产传承人
·1.5亿央视广告
3、怀山堂铁棍山药粉，真好！
怀山堂依托中国医药典籍，采用古典记录的道地原产药食同源食材，遵循中国传统养生文化和中医理论，结合现代技术，秉承不添加理念，坚持打造以修、调、养为主的食品。
