《温县铁棍山药粉,怀山堂铁棍山药粉,秋冬食补首选》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【社会万象】栏目，于2018-03-21 18:46:26整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
山药面其实很多地方都产，但要说最好的山药面，那必然是用最好的山药做成。最好的山药在哪呢？人人知道铁棍山药产在焦作是为最好，却不知真正地道的却必须是焦作温县。而温县的铁棍山药在古时是皇室的贡品，岁岁征收。现在也已经被申请为国家原产地保护特产，成为温县人的骄傲。
常言说：一方水土养一方人，一方水土生一方草药，铁棍山药一旦离开了温县这片土地，药性便会大打折扣。所以铁棍山药，是非常强调产地的。温县的铁棍山药相对较细，有明显的铁锈斑，瓷实皮薄，毛孔很突出，相比较普通山药，口感好，药用价值更高！可这铁棍山药为什么偏偏温县的好呢？
温县，南邻黄河北依沁水，沁水生垆土，黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长。山药紧紧扎根在营养丰富的垆土地中，以一年的生长期充分汲取土地里的全部营养。而在温县，山药种植施行土地轮转，因为山药取尽了泥土的养分，所以种过山药的土地需要空置八年再进行下一次种植，这样的山药可是非常珍贵的。
而用这样的山药研磨成粉，与小麦粉混在一处做成山药面，这样的药膳，是非常适合肠胃较为脆弱的老人和孩子来食用的。在做成山药面之前，这山药粉也是可以冲水当早餐来喝的。铁棍山药粉给予了山药面充足的营养，而好的小麦粉才是让山药面口感好、味道佳的关键所在。
据说我们探访的这家面条厂是温县最大的国家级龙头企业，小麦如果想要进入到这家工厂的生产线上，那是需要经过层层筛选和PK的，优胜劣汰后，才能进入到工厂内部的全自动化操作。
小麦脱壳磨成粉本是一件极其简单的事情，在一般工厂也就一台机器搞定的事儿，结果在这里却变成了非常隆重的项目，由十台以上的机器一一操作，磨出的面粉直接划分出了三六九等。而今天说的这山药面，自然是排名靠前的优质面粉做出来的。
和完的面，经过一步一步碾压，然后切成一根根面条，这是我能想到的正常过程，软软的面条儿要想变成最后的成品挂面，需要进行非常专业的烘干过程，这里的门道可多着呢。低温烘房的温度会保持在40°左右，而且会保持通风，恰到好处的温度不会破坏面的纤维和营养价值，这种加工工艺做出来的面口感更加爽滑和劲道！
定了型的挂面还要经过升温保潮和升温降潮的过程，面里面的水分基本已经散发出去了，最后一步面条就需要“冷静冷静”了，刚从40°的房间出来需要一个缓苏的过程，适应一下常温环境，水分蒸发就达到了一定的标准，这样的面条十分有韧度！
面条烘干需要长达6个多小时，每道烘房有50米长，这样算下来，一根挂面需要走的路还真是长，不过为了这一口好味道，值了！
四大怀药是温县的名贵特产，温县地区种植山药、地黄、菊花、牛膝已有近3000年的历史，因温县古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。
温县地处黄沁河冲积平原，土地肥沃，土质独特，气候温和，四季分明，得天独厚的自然条件使温县“四大怀药”形成了独有的外观和质地。特别是铁棍山药以其色白、粉足、质腻、体结、质重、韧性强、药性足等良好品质，近年来在全国的影响力不断扩大，已成为温县的一张独特名片。
一、土壤条件：温县地处太行山与黄河之间，属黄沁河冲击平原，沁河、伊洛河、黄河在这里交汇，这里的土壤沉淀了黄河上游各种地质条件的丰富营养，各种微量元素在这里沉淀、聚集，总氨基酸、粗蛋白、淀粉、总糖、锌、铁、镁等元素的含量远远高于其他地区山药中的含量。
二、水源条件：温县处太行山南麓，历史上沿山平原遍布泉眼，温县的“温”即温泉之意，夏朝时期因境内有温泉(原址在今温县五里远村清风岭坡下)得名，称温国。太行山遍布岩溶地貌，属较典型的科斯特地形发育区，山区雨水极易渗入地下，与地下水贯通连接，不仅使这里地下水资源丰富，而且带来了山区丰富的微量元素。
三、气候条件：温县地处焦作地区，背山面河，冬季北方冷空气受太行山阻挡，夏季受境内黄河及诸河流调剂，造成这里冬不过冷、夏不过热，既不过湿，也不过于干旱，气候温和，无霜期长，积温高，作物生长期相对延长的气候特点。
这些独特的气候条件、水源条件、土壤条件是形成温县铁棍山药独特品质的主要原因。长期实践证明，即使外地引种温县铁棍山药，其品质也远远赶不上在温县境内生长的铁棍山药，温县铁棍山药是品种特征、自然环境、人文活动完美结合的产物。
山药是山中之药、食中之药。而温县铁棍山药又堪称山药中的山药。温县铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品（只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”）。
小编非常之喜爱山药/芋头/红薯这一类食物，所以每次母上大人去超市买菜都会让母上大人为我精心挑上几个，在小编的印象中，山药只有一种。直到有一次，小编跟随母上大人去买菜，看到山药大小粗细不一，有的山药表皮相对光滑，有的山药则毛须较多，长度也不一样，价格还不相同，这时小编才发现，原来想吃个山药这么难！还要自己挑选吃哪种！！！
吃货有一点好，为了能精准的吃到最喜欢吃的食物，他们会仔细研究相似食物之间的差异，便于以后挑选。于是乎，小编就回家研究了半天山药，终于小有结论，特意来跟朋友们分享。
平日里我们接触比较多的大多都是菜山药，这种山药特点是较粗，表皮无“锈斑”， 毛须少或无，水分较多，易折断，切面的液体非常的淡、稀。掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂，主要作为食用山药出现在我们的生活里。还有就是我们平时说的“淮山”，指的是今天江苏安徽等地所产山药，这也是一个地方品种。但无论从药用还是营养价值上，任何品种的山药都是无法与“怀山药”相比的。
那“怀山药”又是什么山药？2006年5月25日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会正式颁布《地理标志产品怀山药(GB\T-2006)/中华人民共和国国家标准》，怀山药特指古怀庆府（焦作市境内）所产的山药。完美的纬度N34.48°，优越的自然条件，河洛交汇形成优质的土壤，太行山的庇荫，集天地精华孕育出独领风骚的道地药材，成就“怀山药”美名。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。而其中铁棍山药更是怀山药中的佼佼者，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。
说到铁棍山药，相信没有人不知道吧？！铁棍山药营养价值和药用价值都是最高的，被认为是怀山药中的极品。此外， 铁棍山药的口感也是极好的，吃起来粉粉糯糯，极易消化，老人、小孩均可食用。
山药虽好，但处理麻烦。
除了像小编母上大人这类少见的不对山药皮过敏的人群以外，大部分人在接触到山药粘液时，还是会出现发红发痒的症状。
且山药含有大量粗蛋白质、粗纤维、淀粉等元素，这些元素淀粉粒子大，直接食用营养不易吸收。
不仅如此，山药对储存条件要求苛刻，温度必须保持在2~10℃，低于0℃细胞组织会被破坏，高于15℃会发芽，运输过程中还极易断裂。
吃货们看完以上这些，是不是非常的捉急，那到底要如何避免这些问题呢？很简单，喝山药粉！！！一定要是怀山堂的铁棍山药粉！
怀山堂的铁棍山药粉，
每6斤新鲜山药才能出1斤粉，浓缩成精华；
更有细胞破壁技术，让吸收更高效；
道地原产，品质更优；
即冲即饮，方便省事！
可以说，自从母上大人喝了怀山堂的铁棍山药粉，都懒得再去给我买山药了
也难怪，山药粉确实好喝，恐怕喝过的人都没有一个能说它不好喝的吧？！如果你跟小编一样，喜欢吃山药，喜欢铁棍山药粉，就进店看看吧~
